Cacau Em Po Black Alcalino

Descrição

O Cacau em Pó Black Alcalino é um cacau tratado pelo processo de alcalinização, que reduz a acidez natural e intensifica a cor. Apresenta tonalidade escura, quase preta, e aroma profundo e achocolatado. É ideal para dar cor marcante e sabor intenso a preparações doces e algumas salgadas.

Sobre o produto

Para que serve e como usar

Sugestões de uso

• Bolos e brownies de cor bem escura
• Cobertura e ganache de chocolate
• Achocolatado quente ou frio
• Biscoitos e cookies amanteigados

Modo de usar

Comece com 2 a 3 colheres de sopa por receita de bolo ou massa e ajuste conforme a intensidade desejada. Peneire junto aos ingredientes secos para evitar grumos e incorporar de forma homogênea. Em bebidas, dissolva primeiro em um pouco de líquido morno.

Características e benefícios culinários

• Confere cor preta intensa às massas e coberturas
• Sabor achocolatado profundo com menos acidez
• Dissolve com facilidade em líquidos e massas

Informação nutricional

Fonte: USDA SR28 (National Nutrient Database) — "Cocoa, dry powder, unsweetened, processed with alkali"; cacau alcalino; o 'black' é alcalinização mais intensa, com a mesma base · Atualizado em 12/09/2026

Cuidados e conservação

Conserve em recipiente hermético, ao abrigo de luz, calor e umidade. Produto naturalmente sem açúcar, portanto de sabor amargo puro.

Receitas

Brownie Black Intenso

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Um brownie denso e úmido, com cor escura marcante e sabor profundo de chocolate.

Ingredientes

• 1 xícara açúcar
• 1/2 xícara cacau em pó black alcalino
• 1/2 xícara farinha de trigo
• 2 unidades ovos
• 100 g manteiga derretida
• 1 pitada sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena.
2. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3. Peneire o cacau, a farinha e o sal e incorpore delicadamente à mistura.
4. Despeje na forma e asse por cerca de 20 minutos, até as bordas firmarem e o centro ficar úmido.
5. Deixe amornar antes de cortar em quadrados.

Dica: Não asse demais: o centro deve ficar levemente úmido para a textura clássica de brownie.

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