Albumina Natural

Name: Albumina Natural
Brand: Empório Dadario
SKU: 124
Price: 99.00 BRL
Availability: InStock

R$ 99,00 / KGDisponível

Descrição

A Albumina Natural é a proteína extraída da clara do ovo, apresentada em pó fino de cor levemente amarelada e aroma neutro e discreto. É um ingrediente versátil na cozinha, muito usado para dar estrutura, aeração e leveza a preparos doces e salgados.

Sobre o produto

OrigemObtida a partir da desidratação da clara do ovo, resultando em um pó estável e prático de armazenar.

Perfil de saborSabor bastante neutro e suave, que não interfere no sabor final das receitas.

Para que serve e como usar

🍞Pães🍮Sobremesas🥛Leites e shakesLiquidificador / mixerVegetarianoFonte de proteínaPré-treinoPós-treino

Sugestões de uso

Merengues e suspiros firmes
Massas de bolo aeradas
Marshmallow e coberturas
Mousses e recheios estruturados

Modo de usar

Comece com 1 colher de sopa de albumina dissolvida em cerca de 60 ml de água para equivaler à clara de aproximadamente 3 ovos. Hidrate o pó na água e deixe descansar alguns minutos antes de bater. Incorpore na fase em que a receita pediria claras, batendo bem para obter volume e firmeza.

Características e benefícios culinários

Confere leveza e volume a preparos doces
Ajuda a estabilizar e dar estrutura às receitas
Alternativa prática e de longa conservação à clara fresca

Informação nutricional

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100 g
	Qtd	%VD*
Valor energético	382 kcal	19%
Carboidratos	7,8 g	3%
Açúcares totais	5,4 g	—
Proteínas	81,1 g	108%
Gorduras totais	0 g	0%
Gorduras saturadas	0 g	0%
Fibra alimentar	0 g	0%
Sódio	1.280 mg	53%
*%VD: dieta de 2.000 kcal

Fonte: USDA SR28 (National Nutrient Database) — "Egg, white, dried"; albumina = clara de ovo desidratada · Atualizado em 12/09/2026

Cuidados e conservação

Conserve em recipiente hermético, protegido da luz, do calor e da umidade. Consuma sempre em preparos que passem por cocção adequada.

Receitas

Suspiros Clássicos com Albumina

4 porções · Preparo 15 min · Cozimento 90 min

Suspiros crocantes por fora e leves por dentro, perfeitos para acompanhar o café.

Ingredientes

3 colheres de sopa albumina natural
180 ml água filtrada
1 xícara açúcar refinado
1 colher de chá suco de limão

Modo de preparo

Dissolva a albumina na água e deixe hidratar por 5 minutos.
Bata a mistura na batedeira até formar picos moles.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter merengue firme e brilhante.
Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco para estabilizar.
Coloque em saco de confeitar e forme os suspiros sobre assadeira forrada.
Asse em forno baixo, a cerca de 100°C, por 90 minutos, até secarem por completo.

Dica: Asse em forno baixo e desligado no final para secar bem sem dourar.